2004年william威廉亚洲官方设立茶学硕士、博士学位授权点和博士后流动站，累计培养硕士、博士和博士后近百人。2014年获教育部审批，设立茶学本科专业。2015创建茶学系，同年9月开始招生。william威廉亚洲官方成为江苏省唯一一所设有茶学本科、硕士、博士和博士后系统人才培养体系的高等院校。
茶学系与校外企业联合建有中山陵茶厂教学实习基地、江苏省研究生工作站、江苏省博士后工作站和江苏省工程技术中心等基地平台，近年来在编写出版教材、专著和科技论文成果方面成效卓著，国际合作活跃。为茶学人才培养和科学研究奠定了基础。
茶学系团队队伍年轻，有活力，教学科研实力强。目前全系有专任教师7人，均具有博士学位，其中教授4名，副教授2名，国家茶叶产业体系岗位专家2人。承担着包括18项国家自然科学基金、国家产业技术体系岗位科学家专项在内的多项高级别在研项目，先后获省部级科技进步奖6项，育成茶树品种2个，主编或参编出版《有机茶生产大全》、《中国茶树栽培学》、《茶艺学》等多部教材与著作，主持建设教育部精品视频公开课课程《茶叶品鉴艺术》。
系主任：陈暄
截至2019年9月
